わが国におけるサツマイモの利用は、食用、工業用など様々です。
最近では、利用目的が多様化しています。
（なお、サツマイモに関する質問には「日本いも類研究会（http://www.jrt.gr.jp）」が答えてくれます）
パネル作成者： 窪田 文武（農学研究院植物資源科学部門）
